Une pâte molle et succulente au cœur tendre qui fera fondre le vôtre.
Ce double lauréat du prix Caseus en 2010 et 2011 répond aux aspirations d’amateurs de fromages au goût riche et goûteux. Les notes délicates du lait de brebis se développent grâce à l’essence acidulée et fraîche de la pomme. Chaque meule est lavée deux fois dans une morge faite à partir d’un jus de pommes, avant d’être conservé dans nos caves son temps d’affinage d’environ deux semaines. Délicieux sur un pain pommes/noix grillé, dans les hamburgers avec oignons et champignons sautés ou encore fondu au four dans un caquelon servi avec noix, canneberges, coulis de miel… Garder le Brebichon bien réemballé dans son papier cristal micro-perforé d’origine pour le conserver au frigo où son affinage se poursuivra.
